Mængde: 5 personer
Ingredienser
- 1 pakke Fusili bucatti corti pasta typen
- 1 pakke spansk chorizopølse
- 1 bundt grønne asparges
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 1/2 hoved spidskål
Sauce:
- 1 dåse hakkede tomater
- 1/2 dåse tomatkoncentrat
- 1 tsk røget paprika
- 1/2 dl rødvinseddike
- 1 dl fløde
- 1/2 chili
- salt og peber
- 2 dl pastavand til at gøre saucen lidt tyndere lige inden det hele vendes sammen.
Topping:
- 1 bakke dadeltomater
- frisk basilikum til pynt
- revet parmesan til pynt
- hvide syltede løg
Sådan gør du
Chorizoen og saucen:
- Tag skindet af chorizoen og skær den i tern, kom dem i et mellemstort ildfast fad.
- Pil løg og hvidløg, skær dem i tern og kom op til chorizoen.
- Sæt det i ovnen på 200°C i ca 20 min. Rør rundt i det halvvejs.
- I en gryde koges alle ingredienser til saucen op. Lad det simre indtil det skal bruges.
Pastaen:
- Kog pastaen i rigelig vand, let saltet.
- Sigt pastaen og gem kogevandet til saucen...
Fyld og toppings:
- Skær asparges i små stave og smæk dem ned i pastavandet lige inden pastaen er done.
- Skær spidskålen i tern, den skal vendes i sammen med sovs, chorizo og pasta lige inden servering.
- Dadeltomaterne flækkes og steges/grilles med skæresiden nedad på en tør brandvarm pande.
- Parmesan rives, basilikum plukkes og hvide syltet løg findes frem.
Anretning:
- Pasta, asparges, sauce, chorizo og spidskål vendes sammen lige inden servering og kommes på et stort fad. Pynt med grillede tomater, basilikum og syltede løg. Servér revet parmesan on the side.
Har du prøvet denne opskrift?Lad mig høre hvad du synes om den!