Go Back
–+ servings

Pølsehorn med revet gulerod

Udskriv Pin opskrift
Forberedelsestid: 35 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Hævetid: 2 timer 30 minutter
Samlet tid: 3 timer 30 minutter
Kategori: Snacks
Køkken: Dansk
Mængde: 12 pølsebrød

Redskaber

  • Røremaskine (anbefalet, men kan æltes i hånden)
  • Røreskål
  • Beholder med låg (til hævning)
  • Dejspatel
  • Bageplade
  • Bagepapir
  • Pensel (til æg)
  • Rist (til afkøling)

Ingredienser
 

  • 3 dl sødmælk
  • 25 g gær (økologisk)
  • 50 g sukker
  • 500 g ★ hvedemel (økologisk)
  • 100 g koldt smør (skåret i tern)
  • 150 g revet gulerod
  • 10 g ★ havsalt

Sådan gør du

  • Opløs gær: Lun mælken (lillefinger-varm) og hæld den i en røreskål sammen med sukker, gær og halvdelen af hvedemelet. Rør det sammen.
  • Æltning: Mix dejen grundigt i ca. 5 minutter. Tilsæt salt og resten af melet, og lad det herefter mixe i yderligere 5 minutter.
  • Tilsæt smør: Nu tilsættes de kolde smørtern, og dejen køres videre på røremaskinen, indtil du ikke længere kan se smørklumperne.
  • Tilsæt gulerod: Tilsæt den revne gulerod og lad det kort mixe ind i dejen.
  • Første hævning: Lad herefter dejen hæve i en smurt bøtte med låg på køkkenbordet i ca. 2 timer.
  • Del dejen: Når dejen er hævet til dobbelt størrelse, vendes den ud på bordet og fordeles i 12 stykker med dejspatlen.
  • Formning: Nu skæres 6 pølser (efter eget valg) over på midten, så du har 12 halve pølser.
    Note: Teksten siger "halve pølser", men man kan også bruge hele, hvis de er små. Justér efter smag.
  • Indpakning: De små dejklumper trykkes let ud med hånden, så en halv pølse kan placeres i midten af dejen, og de fire sider kan foldes ind over pølsen.
  • Efterhævning: De færdigfoldede pølsehorn lægges med "folde-fladen" nedad på en bageplade dækket med bagepapir. Lad dem efterhæve i 30 minutter under et klæde.
  • Bagning: Forvarm ovnen på 175 °C varmluft. Pensl pølsehornene med et pisket æg og bag dem i 20 minutter. Herefter giver du dem yderligere 5 minutter med grill-funktion. Hold øje – de skal blot blive dejligt gyldne i farven!
  • Afkøling: Lad pølsehornene køle af på en rist.

Næringsindhold pr. 100g

Serving: 100 g | Calories: 296 kcal | Carbohydrates: 31 g | Protein: 9 g | Fat: 15 g | Saturated Fat: 7 g | Polyunsaturated Fat: 2 g | Monounsaturated Fat: 6 g | Cholesterol: 45 mg | Sodium: 610 mg | Potassium: 180 mg | Fiber: 2 g | Sugar: 5 g | Vitamin A: 1,500 IU | Vitamin C: 1 mg | Calcium: 30 mg | Iron: 1 mg
Har du prøvet denne opskrift?Lad mig høre hvad du synes om den!