Mængde: 1 person
Ingredienser
- 2 æg
- 1 håndfuld grønkål
- 2 spsk trøffelmayo
- olivenolie til stegning
- salt og peber til at smage til med
- modnet cheddar ost - skåret i små tern
Sådan gør du
- Spejlæg skal steges stille og roligt på en pande med lidt olie, og når det hvide har sat sig rundt om blommen, skal man med 2 fingre trække "hvide"-hinden af blommen og ud på panden. Der er nemlig ikke noget mere vammelt end den der utilberedte hinde på et smukt spejlet æg. Krydr med salt og peber.
- Rib grønkålen af stokken og steg den på en meget varm pande i lidt olie, i kort tid, og krydr med salt og peber. Grønkålen skal egentlig bare skifte farve til en mørkegrøn kulør, og så er den færdig.
- Cheddarosten skæres i små tern.
- Saml det hele på tallerkenen med syltede rødløg og dutter af trøffelmayo... og så er der morgenfest!
Har du prøvet denne opskrift?Lad mig høre hvad du synes om den!