Ægte hjemmelavet kagecreme
En fløjlsblød og klassisk kagecreme kogt fra bunden på æggeblommer, sødmælk og ægte vanilje – perfekt som fyld i alt fra lagkager til fastelavnsboller.
Udskriv
Pin opskrift
Mængde: 6 dl
Redskaber
- Lille kniv
- Skærebræt
- Skål
- Piskeris
- Gryde
- Stavblender (valgfri, men anbefalet)
- Husholdningsfilm
Ingredienser
- 1 ★ vaniljestang (alternativt 1 spsk vaniljepulver)
- 100 g sukker
- 4 æggeblommer
- 40 g ★ majsstivelse
- 4 dl sødmælk
Sådan gør du
- Gør vaniljen klar: Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Mas kornene sammen med lidt af sukkeret på skærebrættet med en knivspids, så kornene skilles ad.
- Pisk æggemassen: Pisk vaniljesukker, resten af sukkeret, æggeblommer og Maizena sammen i en skål, til det er ensartet.
- Varm mælken: Kom sødmælken og den tomme vaniljestang i en gryde og varm det op til lige under kogepunktet. Lad det småsimre i 5 minutter, så vaniljesmagen trækker ud i mælken.
- Legering: Fisk den tomme vaniljestang op. Hæld nu den varme mælk ned i æggeblandingen under kraftig piskning. Hæld det hele tilbage i gryden og varm op under konstant piskning. Cremen vil hurtigt tykne. Pisk i cirka 20 sekunder efter, at blandingen er tyknet, for at sikre at majsstivelsen er kogt igennem.
- Sikkerheds-option: Tag gryden af varmen. Vil du være helt sikker på et glat resultat, så giv cremen en hurtig tur med en stavblender.
- Afkøling: Hæld cremen over i en ren skål. Læg husholdningsfilm direkte ned på cremens overflade (helt tæt, så der ikke er luft imellem). Sæt cremen i køleskabet og lad den køle helt af, før du bruger den.
Næringsindhold pr. 100g
Serving: 100 g | Calories: 166 kcal | Carbohydrates: 25 g | Protein: 4 g | Fat: 6 g | Saturated Fat: 3 g | Polyunsaturated Fat: 1 g | Monounsaturated Fat: 2 g | Cholesterol: 47 mg | Sodium: 35 mg | Potassium: 110 mg | Sugar: 20 g | Vitamin A: 250 IU | Calcium: 80 mg | Iron: 0 mg
Har du prøvet denne opskrift?Lad mig høre hvad du synes om den!