Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 1 hoved blomkål
- 3-4 dl sødmælk - eller mandelmælk
- 50 g smør - eller olivenolie
- 1 tsk havsalt
- revet parmesan - kan undlades
- revet citronskal - skal hvis det passer ind
Sådan gør du
- Skær et helt blomkålshovede ud i tern, og hæld dem i en gryde.
- Hæld mælk på så blomkålsbuketterne er dækket halvt. Lad det simre i 30 minutter, og rør rundt en gang imellem.
- Når det hele er mørt, sigtes mælken fra og den møre blomkål hældes i en foodprocessor med smør og salt, og blendes til en fløjlsblød mos. Servér mosen med lidt god olivenolie på toppen.
- Mælken kan eventuelt gemmes i fryseren til en suppe.
- Smag evt. blomkålsmosen til, med revet parmesanost og citronskal.
Har du prøvet denne opskrift?Lad mig høre hvad du synes om den!