Chili sauce med habanero
En intens og frugtig chilisauce, hvor habaneroens karakteristiske varme balanceres med syre og sødme for en dyb smagsoplevelse.
Udskriv
Pin opskrift
Mængde: 1 portion
Redskaber
- Kniv
- Skærebræt
- Gryde
- Blender eller stavblender
- Glas eller flasker til opbevaring
Ingredienser
- 2 stk habanero chili (gule eller røde)
- 1 stk løg
- 1 fed hvidløg
- 1 stk peberfrugt (gul eller rød)
- 1 æble
- 2 dl vand
- 1 dl ★ æblecidereddike
- 1/2 tsk ★ havsalt
- ★ olivenolie (til stegning)
Sådan gør du
- Forbered grøntsagerne: Rens grøntsagerne og hak dem groft. Skræl æblet, fjern kernehuset og skær det i tern.
- Svits: Varm olivenolie op i en gryde og steg alle grøntsagerne (chili, løg, hvidløg, peberfrugt, æble) indtil de er gyldne.
- Tilsæt salt: Drys havsalt over grøntsagerne.
- Tilsæt syre: Hæld æblecidereddiken på og lad det "bruse af" et øjeblik.
- Simre: Hæld vandet på, så det dækker, og lad det hele simre i 5-10 minutter, til alt er mørt.
- Blend: Blend det hele sammen til en homogen masse – brug en stavblender eller hæld det i en blender.
- Opbevaring: Hæld din færdige chili sauce på skoldede glas eller flasker og opbevar den på køl.
Noter
Denne hot sauce har en utrolig lang holdbarhed på køl. Både eddiken og styrken fra habanero-chilierne virker nemlig naturligt konserverende, så du kan roligt lave en stor portion – den holder sig frisk i lang tid.
Næringsindhold pr. 100g
Serving: 100 g | Calories: 55 kcal | Carbohydrates: 6 g | Protein: 1 g | Fat: 3 g | Saturated Fat: 0 g | Polyunsaturated Fat: 0 g | Monounsaturated Fat: 2 g | Sodium: 190 mg | Potassium: 150 mg | Fiber: 1 g | Sugar: 4 g | Vitamin A: 500 IU | Vitamin C: 40 mg | Calcium: 10 mg | Iron: 0 mg
Har du prøvet denne opskrift?Lad mig høre hvad du synes om den!