Mængde: 3 dl
Ingredienser
- 2 æggeblommer
- 5 dl neutral olie
- 1 spsk dijonsennep
- 2 spsk eddike (lager-, æble- eller rødvinseddike)
- 1/2 tsk havsalt
Sådan gør du
- Start basen: Blend eller pisk de 2 æggeblommer sammen med havsalt, eddike og dijonsennep, indtil massen er luftig.
- Tilsæt olie: Tilsæt nu den neutrale olie i en tynd strøm til din mayo, imens der piskes eller blendes kraftigt.
- Smag til: Smag evt. til med lidt ekstra salt eller syre, hvis den mangler det sidste.
Noter
Denne opskrift på hjemmelavet mayonnaise fungerer som en perfekt grundbase, der let kan varieres.
Vil du lave en smuk grøn version? Så blender du blot olien med friske krydderurter (fx dild, estragon eller persille), inden du pisker mayonnaisen. Blend indtil friktionen i blenderen gør olien varm – det er nemlig varmen, der frigiver den flotte, dybe grønne farve. Brug herefter den grønne olie i stedet for den neutrale i opskriften.
Har du prøvet denne opskrift?Lad mig høre hvad du synes om den!