Mørkt kernebrød med hasselnødder
Et saftigt og mættende mørkt kernebrød, spækket med knasende kerner og hele hasselnødder, der giver en dyb smag og lækker struktur.
Udskriv
Pin opskrift
Mængde: 1 brød
Redskaber
- Rivejern (til osten)
- Stor skål
- Ske eller dejskraber (til at røre)
- Rugbrødsform (1,5 liter)
- Bagepapir
- Rist (til afkøling)
Ingredienser
- 100 g ★ hasselnødder
- 100 g ★ peanuts med salt
- 100 g ★ hørfrø
- 150 g ★ græskarkerner
- 150 g ★ solsikkekerner
- 6 æg
- 150 g fast ost (vesterhavs / emmentaler)
Sådan gør du
- Forberedelse: Forvarm ovnen på 170° C.
- Riv osten: Riv osten groft på et rivejern.
- Bland det hele: Bland alle de øvrige ingredienser (nødder, kerner, æg) sammen i en stor skål.
- Vend osten i: Kom den revne ost i skålen og bland det hele godt sammen, så æggemassen og osten er fordelt på alle kernerne.
- I formen: Fordel dejen i en rugbrødsform (ca. 1,5 liter). Det er en god idé at fore den med bagepapir, så brødet er nemt at få op.
- Bagning: Bag brødet i ovnen i 1 time.
- Afkøling: Tag brødet ud af formen og lad det køle helt af på en rist, inden du skærer af det. Det er vigtigt, for brødet "sætter sig", mens det køler.
Noter
- Holdbarhed: Brødet holder sig på køl i op til 3 uger.
- Frys: Det kan også sagtens fryses (evt. i skiver, så er det nemt at tage op).
- Variation: Du kan let udskifte nødder og kerner med andre typer, du har en forkærlighed for (fx mandler, sesam eller valnødder). Dog vil jeg altid bibeholde hørfrø i opskriften pga. deres bindeevne.
Næringsindhold pr. 100g
Serving: 100 g | Calories: 420 kcal | Carbohydrates: 11 g | Protein: 20 g | Fat: 36 g | Saturated Fat: 7 g | Polyunsaturated Fat: 12 g | Monounsaturated Fat: 14 g | Cholesterol: 128 mg | Sodium: 183 mg | Potassium: 458 mg | Fiber: 6 g | Sugar: 2 g | Vitamin A: 313 IU | Vitamin C: 1 mg | Calcium: 186 mg | Iron: 4 mg
Har du prøvet denne opskrift?Lad mig høre hvad du synes om den!