Mængde: 1 portion
Ingredienser
- 2 dl neutral olie
- 140 g tomatkoncentrat - en stor dåse
- 1 stk løg - finthakket
- 2 fed hvidløg - finthakket
- 1 dl ★ tørrede chiliflager
- 1 spsk ★ korianderfrø
- 1/4 dl ★ æblecidereddike - eller lagereddike
- 1 tsk ★ havsalt
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg fint, og blend koriander til fint pulver i en krydderikværn.
- Varm olien op til 180˚C i en mellemstor gryde. Vælg en gryde med god plads, da olien bruser op, når løgene tilsættes – vandet i løgene fordamper hurtigt og får olien til at stige midlertidigt.
- Tilsæt de hakkede løg og hvidløg, og rør rundt, indtil de bliver gyldne.
- Når løgene er gyldne, tilsæt straks de blendede korianderfrø, tørrede chiliflager og tomatkoncentrat. Rør hurtigt i gryden for at undgå, at løgene brænder på.
- Tilsæt eddike og havsalt, og rør godt sammen. Sluk for blusset, og hæld chilien på rene glas.
- Lad chilien køle af, og opbevar den på køl. Den smager bedst kold og holder sig frisk i flere måneder – hvis du altså ikke spiser den på ingen tid!
Noter
- Du kan bruge en hvilken som helst smagsneutral olie, som fx solsikkeolie, majsolie eller rapsolie.
Har du prøvet denne opskrift?Lad mig høre hvad du synes om den!