Mængde: 15 pandekager
Ingredienser
- 70 g hvedemel
- 30 g ølandshvedemel
- 150 g surdej (rest, som du opbevarer i køleskabet fra dine fodringer)
- 3 æg
- 3 dl sødmælk
- 15 g rørsukker
- 1 tsk havsalt
- 1 hel citron (skalen herfra)
- 1 tsk vaniljepasta
- smør til stegning
Sådan gør du
- Forbered smagen: Riv skallen fra citronen fint.
- Pisk dejen: Pisk alle ingredienserne sammen i en skål – bortset fra mælken. Det sikrer, at du får pisket alle klumper ud af melet og surdejen først.
- Tilsæt mælk: Pisk mælken i til sidst, indtil dejen er ensartet.
- Hviletid: Lad dejen hvile i 15 minutter inden stegning. Det er vigtigt, så melet lige får lov at "sætte sig" og udvikle sig.
- Stegning: Steg dine surdejspandekager i smør ved middel varme, til de er gyldne og lækre.
Har du prøvet denne opskrift?Lad mig høre hvad du synes om den!