Pølsehorn med revet gulerod

Der er næsten intet, der slår duften af nybagte pølsehorn, der breder sig i køkkenet. Det er en sand klassiker, der kan redde enhver madpakke, skovtur eller børnefødselsdag.

Her får du min bedste pølsehorn opskrift, som jeg vender tilbage til igen og igen. Jeg har eksperimenteret lidt med dejen for at sikre, at de ikke bliver tørre og kedelige dagen efter – for lad os være ærlige: Pølsehorn skal helst være lige så gode i 10-frikvarteret, som de er, når de kommer ud af ovnen.

Hemmeligheden bag bløde pølsehorn

I denne opskrift har jeg valgt at forkæle dejen med både sødmælk, smør og sukker. Det giver en fantastisk blød og medgørlig dej at arbejde med, og resultatet er nogle utroligt luftige horn med en dejlig smag.

Det er en pølsehorn opskrift, hvor dejen får lov at blive æltet godt igennem på maskinen med koldt smør, hvilket giver den helt rigtige struktur. Selvom det tager lidt tid at ælte, så er det hele indsatsen værd, når du sætter tænderne i det færdige resultat.

Derfor skal du putte gulerod i dejen

Måske tænker du: “Hvorfor skal der nu grøntsager i mine pølsehorn?”. Men det er der en rigtig god grund til. De revne gulerødder bidrager nemlig med en masse fugt til brødet, hvilket er med til at holde dine pølsehorn friske og saftige i længere tid.

Samtidig giver det en dejlig sødme og et flot spil i krummen – og så skader det jo aldrig at snige lidt ekstra grøntsager i madpakken på en måde, hvor ungerne bare synes, det smager fantastisk.