Super nem opskrift på gulerodsbrud
Gulerodsbrud er ikke bare lækre – de er også sjove at lave, især når børnene er med i køkkenet!
Dejen hakkes sammen med gulerod og æg for at skabe det karakteristiske “brud”-udtryk, og her gælder reglen: Jo mere ujævnt og tilfældigt, desto bedre!
Det er en aktivitet, der garanteret bringer grin og hygge til køkkenet.
Bløde og nemme gulerodsbrud til morgenbordet
Det er verdens bedste, nemmeste og blødeste boller. Bum, det sagde min datter!
Det er sådan, de føles, når de først rammer bordet. Perfekte til en langsom morgenmad, en hurtig snack eller en lille forkælelse i madpakken.
Gulerodsbruddene skuffer aldrig – prøv selv!
Mængde: 16 stk
Ingredienser
- 7 dl mælk – lun
- 80 g surdej
- 2 spsk sukker
- 20 g gær
- 17 ½ dl hvedemel
- 150 g smør – koldt, skåret i tern
- 10 kapsler hel kardemomme – knust
- 15 g salt
- 165 g gulerod – revet
- 1 æg
- 1 dl hel boghvede
Sådan gør du
Dejen
- Bland 7 dl mælk, 80 g surdej og 20 g gær sammen i en skål.
- Tilsæt 2 spsk sukker, 17 ½ dl hvedemel og 10 kapsler hel kardemomme (knust), og ælt dejen, indtil den er smidig – det tager cirka 10 minutter.
- Tilsæt 15 g salt og 150 g smør (koldt, skåret i tern). Fortsæt æltningen, indtil smørret er inkorporeret. Stop herefter æltningen.
Første hævning
- Kom dejen i en smurt beholder med låg, og lad den hæve et lunt sted, indtil den har fordoblet sin størrelse – cirka 40 minutter.
Formning
- Når dejen er hævet, vendes den ud på bordet og flades let ud.
- Fordel 165 g gulerod (revet) over dejen, og slå 1 æg ud i midten.
- Brug en dejspade til at hakke og vende dejen, ægget og revet gulerod sammen, indtil det hele er godt blandet. Dejen vil være lidt ujævn og klumpet – præcis som den skal være!
Opdeling
- Del dejen i 16 lige store portioner, og placer dem som små "klumper" på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Lad dem efterhæve et lunt sted i cirka 30 minutter.
- Drys med 1 dl hel boghvede inden bagning.
Afbagning
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Skab damp ved at hælde et halvt glas koldt vand i et brandvarmt fad, placeret i bunden af ovnen. Dette tilfører fugt under bagningen.
- Bag gulerodsbruddene i cirka 16 minutter, eller indtil de er gyldne og gennembagte.
Har du prøvet denne opskrift?Lad mig høre hvad du synes om den!
