Frisk, grøn og fuld af smag!
Hvis du tror, mayo bare er mayo, så gør dig klar til at få blæst smagsløgene bagover! Denne basilikum mayo er ikke bare smuk og grøn – den er frisk, cremet og løfter alt, den rører ved. Den er perfekt til din burger, sprøde pomfritter og sommerens mest snaskede gourmet hotdawgs.
Men det stopper ikke her! Jeg bruger den også flittigt til mine morgenmadsanretninger – særligt sammen med æg og grøntsager, hvor den giver det hele et grønt, friskt pift.
Basilikum mayo på din rejemad!
Ja, du hørte rigtigt. En højtbelagt rejemad med basilikum mayo og masser af karse? JA TAK! Eller hvad med en klat på ungernes kartoffelmad til søndagsfrokosten? Det er små tweaks som disse, der forvandler hverdagsmad til noget, der smager af mere.
Bonus: Du kan let freestyle med denne opskrift! Byt basilikum ud med purløg, løvstikke eller en anden yndlingsurt – og bum, så har du din egen signaturmayo. Prøv det, og gør din mad bare lidt sjovere! 🌿🔥
Hvis du er nervøs for at kaste dig ud i en omgang mayo-freestyle, så kan du også gøre det på den helt nemme facon, og tjekke mine andre lækre mayo-opskrifter ud:
- Mayo med estragon
- Mayo med løvstikke
- Mayo med ramsløg
- Mayo med ingefær
- Mayo med friske grønne urter
- Mayo med chili
- Mayo med trøffel
Ingredienser
- 2 æggeblommer
- 1 potte basilikum – standard størrelse
- 4,5 dl neutral olie
- 2 spsk ★ æblecidereddike – eller lagereddike
- 2 spsk ★ dijonsennep
- 1/2 tsk ★ havsalt
Sådan gør du
- Pisk eller blend æggeblommerne sammen med dijonsennep, havsalt og eddike, indtil massen er lys og luftig. Det giver mayoen den perfekte konsistens fra start.
- Hak basilikum groft – både blade og stilke – og blend den sammen med olien, indtil farven bliver smukt intens grøn. Det er her, magien sker!
- Tilsæt den grønne olie langsomt i en tynd stråle, mens du fortsætter med at piske eller blende. Jo langsommere, jo bedre – det giver en cremet, stabil mayo.
- Hvis mayoen bliver for tyk, så tilsæt et par dråber koldt vand, indtil den rammer den perfekte cremede konsistens.
